# Farfalle à la bolognaise

### Temps :
 * 30min préparation
 * 3h+ cuisson
 
***

### Ingrédients :
* 500g farfalle
* 300g de viande hachée de boeuf
* 150g de viande hachée de porc
* 80g de pancetta
* 1/2 oignon
* 1/2 carotte
* 1/2 céleri
* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 30g de beurre
* 10cl de vin rouge
* 200g de pulpe de tomate
* persil
* bouillon non salé
* noix de muscade

***

### Étapes :
1. Dans une poèle, faire cuire avec le beurre et l'huile d'olive, l'oignon, la carotte, le céleri, le persil et la pancetta.
2. Ajouter les viandes, faire cuire à feu moyen.
3. Une fois cuite, ajouter le vin. Faire bien évaporer les liquides.
4. Ajouter la pulpe de tomate, noix de muscade, sel, poivre.
5. Laisser cuire à feu doux-moyen pendant quelques heures (minimum 2h). Rajouter du bouillon quand il manque d'eau
6. Faire cuire les farfalle, mélanger à la sauce. Servir avec du parmesan