Glace au yaourt

Temps :

• 15min prep
• 1h repos
• ~30min sorbetière

Ingrédients :

• Lait entier : 240g
• Maizena : 6g (~ une cuillère)
• Sucre : 120g
• Poudre de lait : 12g
• Crème liquide entière (30% mg) : 60g
• Yaourt nature : 200g

Étapes :

1. Délayer la maizena dans un peu de lait (20-30g)
2. Faire chauffer le reste du lait avec le sucre et la poudre de lait (sans bouillir, pour faire fondre et incorporer le sucre et la poudre)
3. Une fois chaud, ajouter la maizena diluée et fouetter jusqu'à léger épaississement, ne pas faire bouillir !
4. Retirer du feu, faire tièdir puis ajouter la crème
5. Ajouter ensuite le yaourt, bien mélanger
6. Laisser reposer au frigo une ou deux heures (ou la nuit)
7. Passer à la sorbetière