Farfalle à la bolognaise

Temps :

• 30min préparation
• 3h+ cuisson

Ingrédients :

• 500g farfalle
• 300g de viande hachée de boeuf
• 150g de viande hachée de porc
• 80g de pancetta
• 1/2 oignon
• 1/2 carotte
• 1/2 céleri
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30g de beurre
• 10cl de vin rouge
• 200g de pulpe de tomate
• persil
• bouillon non salé
• noix de muscade

Étapes :

1. Dans une poèle, faire cuire avec le beurre et l'huile d'olive, l'oignon, la carotte, le céleri, le persil et la pancetta.
2. Ajouter les viandes, faire cuire à feu moyen.
3. Une fois cuite, ajouter le vin. Faire bien évaporer les liquides.
4. Ajouter la pulpe de tomate, noix de muscade, sel, poivre.
5. Laisser cuire à feu doux-moyen pendant quelques heures (minimum 2h). Rajouter du bouillon quand il manque d'eau
6. Faire cuire les farfalle, mélanger à la sauce. Servir avec du parmesan